غذاء مرضى ضغط الدم (مهم جدا جدا)

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاطعمة التي يجب الابتعاد عنها لمرضى الضغط

الإقلال من استخدام ملح الطعام.

- الإقلال من استخدام الأغذية المحفوظة (لاحتوائها على نسب عالية من الصوديوم كمادة حافظة).

- الابتعاد عن الوجبات الخفيفة كثيرة الملح مثل الشيبسى والبسكويت المملح والمكسرات المملحة.

- تجنب تناول الوجبات السريعة "Fast Foods" لأن كثيراً منها يحتوى على نسبة عالية من الصوديوم.

- تجنب أية مصادر للملح مثل الجبن الرومى والزيتون والمخلل .

- قراءة الورقة الملصوقة بالأطعمة المختلفة الموجودة بالأسواق للتأكد من نسبة الصوديوم فيها.

- الإقلال من السكر والحلويات لأن ذلك يؤدى إلى زيادة الوزن.

- الكربوهيدرات يسمح بتناولها بحرية خاصة الكربوهيدرات سهلة الهضم.

- الامتناع عن الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل: اللحم الأحمر - اللحوم السمينة مثل الضأن، والمخ والكبدة والكلاوى والسجق والهامبرجر - صفار البيض - البط والإوز والحمام وجلد الطيور - المكرونة المجهزة بالبيض أو اللبن أو المواد الدسمة الأخرى كالباشاميل - الزبد والسمن والقشدة والألبان الدسمة والآيس كريم والجبن الدسم - الروبيان.

- الإكثار من تناول زيوت الأسماك متعددة التشبع " Polyunsaturated Fish Oil" أو التعود على تناول عدد ثلاث وجبات أو أكثر من الأسماك بانتظام كل أسبوع. استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون فى الطعام والامتناع عن الدهون والأكلات الدسمة والمكسرات.

- الإقلال من الشاى والكاكاو والقهوة والنسكافيه - ويمكن تناول النوعيات الخالية من الكافيين.- يلزم إعطاء وجبة تحتوى على 50 جم من البروتين للمحافظة على التغذية المناسبة، وفى الحالات الشديدة من ارتفاع الضغط يجب تقليل كمية البروتينات إلى 20 جم يومياً كإجراء مؤقت.

* التدخين:
- يجب الإمتناع عن التدخين بمختلف أنواعه:
1. إذا كنت مدخنا فيجب أن تقلع فوراً عن التدخين.
2. التدخين مرتبط إرتباط مباشر بحدوث أزمات القلب والسكتة الدماغية.
3. التدخين يحد من كمية الأكسجين فى الدم ويتسبب أيضاً فى تقلص الأوعية الدموية مما يقلل من كمية الدم التى تصل إلى عضلة القلب.
4. التدخين يضر بالرئتين.

الاغذيه المسموح تناولها لمرضى الضغط:

يمكن للمريض تناول لحوم الدجاج ولكن بدون جلد ولا يفضل
تناول لحوم الأوز والبط .

أما بالنسبة للمسموح بتناوله من الألبان ومنتجاته فيشمل اللبن المنزوع الدسم والزبادى
بدون قشدة والجبن خالى الدسم أو منخفض الدسم ، أما القشدة واللبن كامل الدسم
والجبن الدسم فممنوع تناولها.

ويمكن للمريض تناول الخبز ويفضل الأسمر والأرز والمعكرونة
ولكن عليه تجنب المعكرونة المجهزة بالبيض او اللبن او بالمواد الدسمة الأخرى .

ويمكنه ايضا تناول عصير الفواكه بدون سكر وان يبتعد عن
المشروبات الغازية وكذلك المشروبات ذات السكر العالى .


وان ياكل جميع انواع السمك والتونة المعلبة بشرط ان تصفى من الزيت .

ملاحظات عامة :

ينصح مريض ضغط الدم المرتفع بتناول جميع الخضروات والفواكه مع ملاحظة
أن الفواكه عالية السكريات مثل التمر والتين والعنب والموز والمانجو يجب عدم
الافراط في تناولها .

• يجب تجنب قلى أو تحمير الأطعمة فى الزيوت او السمن .

• يفضل طهو الأطعمة عن طريق السلق والشى أو البخار او الطهو فى الفرن .

• لا تستعمل الدهون والزيوت فى تجهيز الخضروات .

• التخلص من جميع الدهون الظاهرة باللحوم والطيور قبل طهوها وكذلك نزع
جلودها .

• يفضل استخدام الألبان منخفضة أو منزوعة الدسم فى الطهو أو المخبوزات .

• يجب تناول أطعمه متنوعة فى الوجبات اليومية للوصل الى الوزن المثالى .

• يمكن استبدال ملح الطعام بعصير الليمون .

• الامتناع نهائيًا عن تناول الطرشى والمخللات والسردين والجبنة القديمة .

مثال لتغذية مرضى ارتفاع ضغط الدم

وجبات تحتوى على اقل من ٠٫٢ جم من الصوديوم
او نصف جرام من آلوريد الصوديوم

يمكن للنباتيين ، وغير النباتيين تناول الوجبات التالية :

الافطار :
- كوب من الشاى + ملعقة مائدة من اللبن
- ملعقتا مائدة من المهلبية او البليلة باللبن والسكر
- خبز او توست (بدون ملح) مع عسل نحل او مربى
الساعة ١١ صباحا
- كوب عصير برتقال

الغذاء :
- أرز مع حساء الطماطم
- بطاطس مشوية او عدس
- قرع مطهو او كوسة مطهوة
- خبز او توست بدون ملح
- عنب
الساعة ٤ مساء
- كوب من الشاى بالسكر + ملعقة مائدة من اللبن
- مكسرات او فول سودانى بدون ملح

العشاء :
- أرز مع حساء (شوربة) خضروات بالليمون
- بطاطس مسلوقة او عدس
- فاصوليا مطهوة
- خبز او توست بدون ملح
- فاكهة مثل التفاح او البرتقال
لايسمح باستخدام الملح على مائدة الطعام او اثناء الطهو او اعداد الخبز.. ويمكن استخدام
عصير الليمون او الخل لجعل الطعام مستساغا ومقبول الطعم .

منقول